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[早安!地球] 研究:烘烤花生可能造成人體過敏

文/地球圖輯隊
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近年來健康風潮吹進食品界,越來越多商家都用更自然或是烘烤的方式製成零嘴商品,例如核果和水果乾就有這樣的趨勢,但根據牛津大學的研究,烘烤核果的高溫可能引起化學物質改變,更容易造成人體過敏反應出現。 Snip20140925_23

Photo credit: Stacy

BBC 21號報導,牛津大學研究發現,比起一般花生,烘烤過的花生更可能讓你出現過敏反應。 根據學者們發表在《過敏和臨床免疫學》期刊上的研究,學者們運用實驗小白鼠進行研究後,發現烘烤過程會讓化學物質出現變化,這可能會進一步引發人體免疫系統反應,也因此可能造成過敏反應。但學者也認為,在呼籲人們把烘烤核果換掉前,他們還需要更多的實驗來支持這項結論。 研究進一步還顯示,烘烤花生甚至比油炸、水煮更容易導致過敏:詳細內容

【早安! 地球】為硬是要學與地球圖輯隊合作專欄,每日早上帶你看透全世界

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  • Kari Kalidas

    已經發明了新品種不會導致過敏的花生你不知道嗎?

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